塩ヨーグルトの作り方 レシピ

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塩ヨーグルトの作り方 NHK

話題の塩ヨーグルトの作り方がNHKのテレビで
紹介され話題となっています。

塩ヨーグルトの作り方を紹介していたのは、NHKの

ゆうどきネットワークで8月21日に放送されていました。


ゆうどきCHECKというコーナーで「今注目の塩ヨーグルト」と

紹介されました


ヨーグルトに塩を入れて作るのが「塩ヨーグルト」です。

簡単にできるようです。

塩麹が話題になりましたが、自宅で作るのは、麹が必要と
なり、なかなかハードルが高く感じられたよう。。

市販品を買うのも、少し割高ということなんです。

そこで代用品として「塩ヨーグルト」に注目が集まりレシピ本
なんかも、かなりでいるようですよ。

番組で紹介していた、塩ヨーグルトの作り方を紹介します。

《塩ヨーグルトの作り方》



　（材料）
　・プレーンヨーグルト　450ｇ
　・塩　小さじ1/2

（用具など）
　・コーヒードリッパー
　・ペーパーフィルター
　・コーヒードリッパーがのる容器（300ml以上入るもの）
　・スプーン


（作り方）
1　ペーパーフィルターをセットしたコーヒードリッパーを容器にのせて、
　　プレーンヨーグルトを投入し、軽く混ぜる。

2　ゆるめにラップをかぶせ、冷蔵庫に入れて、一晩おく（水切りをする）。

3　できあがった水切りヨーグルトに、塩（小さじ1/2）を加え、均一に混ぜ合わせる


　※水切りをして出てきた水分はホエーといい、お肉や魚のにおい消しや、蜂蜜をいれてドリンクにも。

今回の作り方は、主催者の料理研究家　林幸子が教えてくれました。
20年もヨーグルト料理を研究していてるそうです。
ヨーグルトの水分を切って塩を加えるのがミソだそうです。

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こちらの本も、林さんが書かれています。

水切り塩ヨーグルトを使って、お肉の臭みが消えたりやわらかくする効果もあるようです。
また、お漬物の糠床のかわりに塩ヨーグルトを代用もできるということです。

番組では、塩ヨーグルトを使った、レバニラ炒めや、お漬物も紹介されていました。

是非、一度、ご家庭でも、試して見て下さいね。

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